Tårtkalas

Hos vissa verkar det fortfarande vara trädgårdssäsong, men här är den så slumrande så. Mörkt strax efter tre på eftermiddagen och med flera minusgrader ena veckan och massa blöta nästa så finns det inget liv nånstans.

Så i brist på trädgård kommer det ett recept igen. Först kommer inget och sen kommer allt. :)

Härom veckan var det nämligen makens tur att fylla år så det blev en tårtvariant kan man säga, en tårtcheesecake. :)

Tiramisutårta

Botten: 100 g mariekex + några kex till mittenlagret

50 g smält smör

Krossa kexen till smulor och blanda med smöret. Tryck ut i en bakform med bakplåtspapper i botten. Låt stå i frysen i 10 minuter.

Kaffesirap: 3 msk amaretto

3 msk vatten

2 msk snabbkaffepulver

Blanda i en kastrull och låt sjuda ca 5 minuter. Låt svalna.

Mjölkchokladganache: 100 g choklad

0,75 dl grädde

Hacka chokladen coh slå uppvärmd grädde över. Rör till en glansig kräm

Mascarponefyllning: 1 dl strösocker

2 st äggulor

3 ägg

2,5 dl vispgrädde

250 g mascarpone

2-3 msk amaretto

Blanda socker och ägg i en skål i vattenbad. Vispa kraftigt (elvisp) tills blandningen är fluffig och tjock.

Vispa grädde, amaretto och mascarpone till kräm. Vänd ihop smeterna och blanda.

Montering: Häll på kaffesirapen på botten. Häll på hälften av chokladganachen. Häll på hlva mascarponefyllningen. Lägg på några kex och på med resten av ganachen och avsluta med mascarponefyllningen. 

Om man vill kan man låta formen stå i frysen ca 10 minuter efter varje lager, då blir den snyggast, men det funkar ändå, jag har provat!

Frys i minst 6 timmar.

Ta fram tårtan en halvtimme innan servering. Dekorera med choklad och pudra över kakao.

I orginalreceptet räckte kaffesirapen till 3 lager och likören var kahlúa.

Det blev mycket disk, men den var enkel att göra och blev riktigt god!

Natur på burk

Vi har precis avverkat vår första sommar som biodlare. Eller rättare sagt är det mest mannen som skött om dom, men hela familjen är involverad och intresserad.

Tre av fyra har också fått sig några stick. Sticken gjorde ont så klart, men vi klarade oss bra. Vi är nybörjare och vi vet med oss att det var vårat eget fel i de flesta fall. Men vi lär oss hela tiden, om den den hårda vägen ibland. :)

Som jag skrivit innan har bina gett oss massor av honung den här första gången. Över lag tycker jag mig ha hört att det varit en riktigt bra bisommar hos de flesta.

Det känns fortfarande lite overkligt att ha h i n k a r med honung i skafferiet. Overkligt, men lyxigt!

Så sent som för några veckor sedan var de fortfarande ute och flög! Ställer man sig nära kupan nu hör man surrandet där inne. 

Nu håller vi tummarna för en bra bivinter också och att vi inte har närgångna björnar som vill komma åt honungen i kupan.

Med det önskar jag en skön fredagkväll!

Inför-julen-mys

 En vän tog med mig och våra döttrar på en myslördag tillsammans.
Vi besökte bland annat Norrfrid som hade Inför-julen-mys!

Jag fotade bara med mobilen vilket var synd för det är ett riktigt fint hus som inte gör sig rättvisa på mina gryniga bilder.

På övervåningen kunde man binda kransar.

Ute fanns det hantverk att köpa.

Inne i salen köpte vi fika!

Kolla in den tjusiga tapeten!

I gårdsbutiken ringlade kön lång.

Det finns mycket fint i butiken och har man inte möjlighet att själv besöka den kan man shoppa loss i webbutiken!

Här hittar du webbutiken och här finns bloggen!

Gott till farsdag

På söndag är det farsdag igen. Vi har inget bestämt planerande, det blir lite olika från år till år. Jag och/eller barnen ska väl försöka  få ihop nåt gott fika i alla fall!

Maken är mer förtjust i smörgåstårta än vanlig tårta. Förra året gjorde jag en jättegod sån med rökt lax och räkor.

Numera lägger jag sällan ut recept på bloggen, men nu är det dags! :)

 

Lax- och räksmörgåstårta

 9 landgångsbröd

500 g varmrökt lax
1 kg räkor med skal
6 ägg
1 dl dill, finhackad
6 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 rödchili, finhackad
1 citron, saften
salt och peppar

6 dl creme fraiche
3-4 msk färskriven pepparrot
1 citron, skalet
salt och peppar

Skär laxen i mindre bitar. Skala och grovhacka räkorna. Hårdkoka äggen och hacka dem. Blanda lax, räkor, ägg, dill, majonnäs, creme fraiche, chili, citronsaft, salt och peppar.

Kantskär bröden och lägg ut tre stycken som en botten. Bred på hälften av fyllningen, lägg på tre bröd på andra ledden och bred på resten av fyllningen innan de sista brödskivorna läggs på.

För att göra tårtan saftigare skvätte jag på lite vatten/citronsaft på bottnarna också.

Vispa creme fraiche, pepparrot, citronskal, salt och peppar med elvisp några minuter. Vispa tills pepparrotskrämen tjocknat.

Bred pepparrotsblandningen på sidorna och ovanpå.

Sidorna täckte jag med krossade ostkrokar innan jag ställde in den i kylen till nästa dag.

Vi dekorerade med grönt - blandad sallad, äpple, purjolök, rädisor, picklad rödlök och dillolja.

Picklad rödlök

1 dl ättiksprit (12%)
2 dl vatten
2 dl socker
2 rödlökar

Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Skala och skär rödlöken i klyftor och lägg i en skål. Häll lagen över löken. Låt svalna.

Dillolja

3/4 dl rapsolja
3/4 dl dill

Mixa rapsolja med grovhackad dill, ta med både vippor och stjälkar. Sila av.

 

Med det önskar jag ett riktigt härligt veckoslut!

Vintervitt

Blir nog bra att börja det här inlägget med ett förtydligande angående ugglorna i förra inlägget:

Ugglorna är julgransprydnader (tror jag) och väldigt konstgjorda. Plasthänget syns på närbilden. :)

Den här veckan börjar jag jobba senare än normalt vilket jag inte brukar gilla eftersom kvällen blir så kort. Men med tanke på att solen går ner vid halvfyratiden nu så kändes det jättebra att hinna få ta del av både solsken och snö på morgonen/förmiddagen idag!

Assiettväggen gjorde sig rätt bra med lite snö på också, i alla fall när solen kommer åt genom glasen!

Jag har inte så bra reda på hur kallt det ska bli framöver, men det är nog dags att leta i gömmorna och få fram ett par vinterskor. Det blev lite kallt om tårna idag. :)

Håll tummarna att honungsrosen inte fryser så mycket i vinter. Den är inte grov direkt, men för mycket för att man ska kunna lägga ner den på marken. 

Ett skyddande snötäcke hade nog varit det bästa

Ha en fin onsdagskväll!

Kanske läge att tjuvstarta med lite varm glögg så här på lillördan?

Hoho!

Nej det är inte amerikanskt uttal på rubriken och därmed ingen tomte på besök heller. :)

I somras köpte maken en fin fågelbur och där har nu två små ugglor fått flytta in.

 

Mjuka och söta är dom!

 

Vi kan låta burdörren stå på glänt för de återvänder alltid.

 

Utanför fönstret snöar det och väderprognosen säger att det ska vara en del minusgrader framöver. Det har varit så himla mörkt och svart ute länge nu så det blir bra med snö som ljusar upp tillvaron lite!

Redigerat: Ugglorna är julgransprydnader (tror jag) och väldigt konstgjorda. Plasthänget syns på närbilden. :)

Grönt är skönt

Idag skriver vi november och även allhelgonadagen.

Det snöar här idag och är lite småhalt, medan vi hade 15° varmt tidigare i veckan. 

Jag har nyss varit på graven och tänt ett ljus. Jag minns pappa varje dag och tänder ljus lite då och då på graven, men jag tycker att det är fint att vi har en särskild helg när vi minns våra kära som fattas oss.

Trädgården ligger i vila nu. Jag saknar den inte. Tycker att det är skönt att det är årstiden som säger åt mig att vara inne och stöka lite mera för det behövs sannerligen, men jag gillar ute mer. :)

Del av skuggrabatten

Märkligt, men jag har nog aldrig visat min egna favoritrabatt i trädgården på bloggen någon gång. 

Det är skuggrabatten som jag började med när jag köpte mina första hostor för många år sedan. Jag har förstorat den några gånger efter det och sin nuvarande form fick den förra sommaren. 

Det är mest hostor i den, men även hasselört, alunrot i olika färger, lungört och lite annat. 

Anledningen till att jag aldrig visat den är väl främst att det är svårfotat med olika gröna bladfärger mot skogens gröna bakgrund och gräsmattans grönska framför.

Jag gillar bladen så mycket att jag snabbt brukar knipsa bort blomknopparna som kommer! :)

Nu ska jag strax bli bjuden på gomiddag, älgkött och rödvinssås!

Ha en skön lördag!