Gott efter trädgårdsarbetet

Efter regn kommer solsken och nu skiner solen från en klarblå igen efter gårdagens hällregnande.

Hos oss är grillen varm oavsett väder, men jag tänkte ändå passa på att tipsa om ett jättegott tillbehör till grillat kött!

Grillad sötpotatissallad

3-4 sötpotatisar

olivolja

salt

1 granatäpple, kärnorna

2 msk rostade solrosfrön

1 tsk spiskummin

1 tsk chiliflingor

sallad, ruccola eller spenat

flingsalt

1/2 dl olivolja

1/2 citron, saften

Skiva sötpotatisen tunt (jag använde mandolinen). Pensla med olivolja, salta och lägg på grillgallret. Låt de grillas i några minuter på varje sida tills de fått lite färg och mjuknat.

Rosta pumpafrö, spiskummin och chili i en torr stekpanna (eller i folie på grillen).

Bre ut salladen på ett fat, lägg på sötpotatisen, strö över granatäpple, flingsalt och kryddblandningen. Blanda olivolja och citronsaft och ringla över.

Mmm!