Dan före dan före dopparedan...
Idag hade jag gärna varit hemma och pysslat, men jag jobbade över istället (jag visste om det sedan länge) så nu är jag bara trött. Innan jobbet fixade jag i alla fall klart det sista av julgodiset. Det var bara favoriter i repris från förra året.
Rocky road kan vi bara inte vara utan, klassikern knäck förstås och fjolårets nykomling:
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
0,75 dl turkisk peppar
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar kulprovet, se sidan 54. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i bakplåtspappersklädd form (ca 20x20 cm). Ställ kolan kallt att stelna.
Smält under tiden chokladen i vattenbad.
Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper.
Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.
Vi har fortsatt i köket även ikväll och gjort enbärsdricka. Just nu luktar det faktiskt lite gin-liknande...
Enbärsdricka är något vi alltid drack till jul när jag var liten och jag har tänkt göra det flera år, men inte förrän nu ska det bli av.
Håll tummarna att det blir bra!
I bakgrunden står teven på nu och det är Peter Jöbacks julkonsert som visas. Det låter så bra...!
Adventsstjärnorna i växthuset har varit tända några veckor nu. Man kan se på glaset att de värmer en del. :)
Nu ska jag gå och provsmaka en kola till tror jag!
Ha en fin kväll!
Psst, idag beställde jag hem en frökatalog och passade på att lägga till några fröpåsar också.